一转眼都快出伏了，就在下周二。
回顾这个三伏天，我虽没能完全禁绝吃冰，但频率也是非常非常低的。
只有好吃到忍不了一点儿，我才会为之破戒
比如说我自己定制的冰淇淋，比如在马来西亚吃到的煎蕊，再有就是它——
贵州冰浆
冰浆是贵州特色消暑冰品，被网友称为"贵州人自己的 Gelato "。
用水果、冰块和糯米搅打成基底，再撒上玫瑰糖、炼乳、黄豆粉、花生碎等小料来提升风味。
冰浆最早并没有糯米，以水果和冰块为主，应该归为冰沙。
传到安顺之后，安顺人为解决水果冰沙容易融化的问题，往里加入糯米饭。
这真是个天才发明，不仅让冰浆状态更稳定，口感也直接飞跃了！
比冰沙细腻丝滑，又比奶昔清爽，还有股 QQ 糯糯的嚼劲。
每一口都能吃到水果清甜与糯米醇香，刚刚好的甜，舌头和胃都觉得舒服，无负担。
这两年云贵美食爆火，冰浆也走出贵州，很多茶饮品牌都在做。
工作室的姑娘，就爱点贵州品牌去茶山的冰浆，20 好几一杯，真不便宜。
这钱都够自制 4、5 杯了，主要配料和做法挺简单，没啥技术门槛。
作为灵魂的糯米饭，要保留一定颗粒感，才会弹糯有吃头。
贵州本地的做法是，先用冰沙机把水果和冰块打碎，再加入糯米饭手捣而成。
咱们自制，全程破壁机 / 冰沙机代劳就好啦～
不过糯米饭也得后放，缩短搅打时间。
网上有些教程，直接全部一起打碎，出来水垮垮的，那就差了很多意思。
水果的选择不拘，不妨多挑几样，颜色缤纷，眼睛嘴巴都欢喜。
不止水果，在贵州"万物皆可冰浆"，绿豆、花生、黄瓜，乃至木姜子、折耳根都可入冰浆。
我没搞太邪门的口味，中规中矩地做了西瓜、芒果、黄瓜牛奶这三个经典款。
外加一个，本人独创的酸梅冰浆。
因每种蔬果的甜度有差异，加糖比例不同，具体方子你们拉下去看～
- 贵州冰浆 -
[ 食材 ]
酸梅冰浆：酸梅汤粉 20g 冰 120g 牛奶 30g 炼乳 20g 细砂糖 5g 糯米饭 60g
芒果冰浆：芒果肉 120g 冰 120g 椰浆粉 10g/ 椰浆 30g 炼乳 20g 细砂糖 5g 糯米饭 60g
西瓜冰浆：西瓜 100g 冰 120g 奶粉 10g 炼乳 20g 细砂糖 8g 糯米饭 60g
黄瓜冰浆：去皮青瓜 90g 冰 120g 奶粉 10g 炼乳 20g 细砂糖 10g 糯米饭 60g
此配方为 300ml 一杯的量
[ 食谱 ]
1. 糯米提前浸泡过夜，高压锅没过水上汽后压 20 分钟或电饭锅没过水一指厚按煮饭模式，煮好的糯米饭冷藏待用
2. 挑选喜欢的水果切块
3. 沙冰机加入水果、冰、奶粉、炼乳、细砂糖搅打 10-15 秒混合，再加入糯米饭搅打 10 秒，如果家里沙冰机功率不够打出来比较水，冷冻 30 分钟再食用
4. 制作好的冰浆，可撒黄豆粉、花生碎，或搭配茶冻、小丸子
芒果冰浆
酸梅粉冰浆
冰浆刚入口，是冰沙质地，融化成一片沁人心脾的凉爽。
接着吸饱了水的糯米颗粒显现，需要动用牙齿了，糯糯的，越嚼越是果香爆炸。
先冰沙沙，再糯叽叽，哦，还有花生粒嘎嘣脆，层次感绝了！
四个口味里，芒果味是最浓郁的，热带水果香气爆棚。
黄瓜牛奶味最为清爽，西瓜味清甜，酸梅味酸甜适中，每一味都是好味～
吃冰频率降低之后，我的快乐并没有减少。
因为我会选择心里真正想吃、值得吃的，加倍调动感官去感知这份美好。
次数变少了，每一次的快乐浓度却升高了～
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这几年控糖，越发吃不了外面齁甜腻味的冰淇淋。
唯有自己定制的轻脂轻糖法式冰淇淋，才值得一吃，完全符合对甜品的至高评价：不甜！
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不加香精和色素，口口真材实料，配料表第一位是牛奶，而非水。
香草口味真的有粒粒黑色的香草籽，开心果口味能吃到粒粒爆香的开心果粒。
口感丝滑、香浓的同时，负担也小，热量最高的椰子口味，也不过一个中等苹果的热量。
今年推出了自选规格，共 8 个风味可选：
奶油莓冰淇淋 / 北纬 36 度抹茶冰淇淋 / 开心果冰淇淋 / 苏丹王榴莲冰淇淋
莓果三重奏雪芭 /71 度黑巧克力冰淇淋 / 籽有香草冰淇淋 / 椰子冰淇淋
任选 9 杯，119 元；
任选 15 杯，159 元（低至 10.6 元 / 杯，更划算）
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